1.05.2005
Фахівці Хлібокомбінату № 12 розробили й освоїли випуск нового виду хліба — «На хмелю» 0,75 кг. Вони відтворили технологію виробництва цього хліба на основі стародавніх рецептів хлібопечення і пристосували її до умов роботи сучасного устаткування.
Особливість такого хліба в тім, що тісто для нього підходить і «росте» не завдяки традиційній добавці хлібопекарських дріжджів, а заквасці на хмелю. Завдяки вмісту хмелю і вдало підібраному співвідношенню пшеничного і житнього борошна, хліб має неповторний колорит запаху і смаку, а також довго не черствіє.
Хміль сам по собі — рослина лікарське, тому передає ряд своїх корисних властивостей і хлібу. Закваска на хмелю містить у собі незамінні амінокислоти, вуглеводи, клітковину, вітаміни В1, У2, РР, мінеральні речовини і мікроелементи. Таким чином, вона вносить в організм близько 250 видів натуральних з'єднань, багатьох з який, до речі, немає в іншому хлібі. А також хміль містить багато ефірних олій, що є сильними фитонцидами .
Якщо ж лікарі рекомендують Вам уживати тільки бездріжджові вироби, то цей хліб - саме для Вас.
Сьогодні хліб «На хмелю" дуже популярний серед покупців, його можна придбати як у супермаркетах столиці, так і в невеликих магазинах.
